Molke vs. Smoothies - wer gewinnt?

Tessa, per Mail

Hallo Tessa,

Molke mit Smoothies zu vergleichen ist in etwa so, als will man Äpfel mit Birnen vergleichen. Beides ist Obst aber doch sind sie grundsätzlich verschieden.

Molke und Smoothies sind beide Flüssigkeiten und beide haben mit Früchten zu tun. Aber damit ist es auch schon vorbei mit den Ähnlichkeiten. Denn Molke ist ein Milchprodukt und Smoothies werden vorwiegend aus Früchten hergestellt.

Molke ist genauer gesagt eigentlich ein Abfallprodukt. Sie ist die Flüssigkeit, die bei der Herstellung von Käse übrig bleibt. Molke besteht zu rund 94 Prozent aus Wasser und zu 4 – 5 Prozent aus Milchzucker. Dabei enthält sie – im Gegensatz zum Käse – so gut wie kein Fett. Zusätzlich sind unter anderem die Vitamine B1, B2 und B6 sowie Kalium, Calcium und Phosphor enthalten. Rund 1 Prozent der Molke sind Molkenproteine.

In Molke, wie sie im Supermarkt im Regal stehen, sind normalerweise zusätzlich Vitamine und Zucker zugesetzt. Auch wenn die Produkte mit dem Hinweis auf wenig Fett Werbung machen, darfst Du den Zuckeranteil nicht unterschätzen.

Smoothies dagegen sind so genannte Ganzfruchtgetränke. Sie bestehen überwiegend aus Bestandteilen von gepressten Früchten und ohne Milchbestandteile. Insofern ist der Fruchtgehalt von Smoothies höher als der von Molke. Dafür enthalten sie auch mehr Fruchtzucker und mehr Fruchtsäure. Darum warnt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung auch vor dem Konsum von zu vielen Smoothies, da sie die Zähne schädigen können und Übergewicht begünstigen.

Zu Deiner Frage: es ist schwierig, eine Antwort zu geben, weil ich nicht weiß, wann, wie viel und zu welchem Zweck Du Molke oder Smoothies trinken willst. Um auf Deine tägliche Portion Vitamine zu kommen, empfehle ich Dir, weder das eine noch das andere in zu großen Mengen zu trinken. Frisches Obst und Gemüse sind natürlicher und gesünder und enthalten keine Zusatzstoffe.

Sigrid Oberhettinger, Ernährungsberaterin